基本支出--商品和服务支出会议室服务及单位食堂服务餐饮服务采购项目招标公告

竞争性磋商公告

 

 

一、项目基本情况

项目编号：TC200V016

项目名称：基本支出--商品和服务支出会议室服务及单位食堂服务餐饮服务采购项目

采购方式：□竞争性谈判 √竞争性磋商 □询价

预算金额：274万元

最高限价（如有）：274万元

采购需求：

标的的名称：会议室服务及单位食堂服务餐饮服务

数量：一项

简要技术需求或服务要求：按规范做好杯具、毛巾的洗消工作；会议室公用杯具由专门洗消间设专人负责清洗、消毒，茶杯洗消标准要符合卫生防疫规范要求。（详见附件）

合同履行期限：自合同签订之日起至合同项下全部义务履行完毕止

本项目不接受联合体。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无，本项目非专门面向中小企业采购。

3.本项目的特定资格要求：无

1）在中华人民共和国境内注册，能够独立承担民事责任，有生产或供应能力的本国供应商，包括法人、非法人组织或者自然人。

2）具备《中华人民共和国政府采购法》第二十二条关于供应商条件的规定，遵守国家、本项目采购人本级和上级财政部门政府采购的有关规定。

3）从中招国际招标有限公司正式获得了本项目的招标文件。

4）具备相关部门颁发的《食品经营许可证》。 三、获取采购文件

时间：2020年5月20日至2020年5月27日止，每日上午9:00-11:00，下午13:30-16:00（北京时间，节假日除外）

地点：http://www.365trade.com.cn

方式：凡有意报名者，须在中招联合网站注册下载招标文件（http://www.365trade.com.cn在线获取招标文件）。（注：未向招标代理机构购买招标文件并登记备案的潜在投标人均无资格参加投标。）

售价：每套人民币300元

四、响应文件提交

截止时间：2020年6月4日上午09:30

地点：中招国际招标有限公司六层会议室(北京市海淀区学院南路62号）

五、开启（竞争性磋商方式必须填写）

时间：2020年6月4日上午09:30（北京时间）

地点：中招国际招标有限公司六层会议室(北京市海淀区学院南路62号）

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

1、采购项目需要落实的政府采购政策：

《财政部关于调整优化节能产品、环境标志产品政府采购执行机制的通知》

（财库〔2019〕9号）、《关于开展政府采购信用担保试点工作的通知》（财库【2011】124号）、《关于印发《政府采购促进中小企业发展暂行办法》的通知》（财库【2011】181号）、《财政部、司法部关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》（财库【2014】68号）、《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》（财库【2017】141号）等

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。 1.采购人信息

名    称：北京市档案馆本级事业

地    址：北京市朝阳区南磨房路31号

联系方式：010-87092968

2.采购代理机构信息（如有）

名    称：中招国际招标有限公司

地　　址：北京市海淀区学院南路62号

联系方式：010-62108274

3.项目联系方式

项目联系人：梅建伟、曹武宁

电　　 话：010-62108274

 

附件：

服务需求

北京市档案馆是中共北京市委的直属事业单位。档案馆是以集中保管北京地方政权组织机构档案为主的国家综合性档案馆，承担着收集、保管档案资料为社会提供档案信息的职责。北京市档案馆正式编制190人，还有外聘的工作人员约160余人。建筑面积114988平方米，占地面积33600平方米。职工食堂，餐厅面积约900平方米，后厨面积约450平方米的餐厅，用于保障4家单位工作人员就餐以及各种会议、培训用餐。

预计服务时间为12个月，自2020年4月1日至2021年3月31日，具体起止时间以实际服务时间为准。起点时间为：甲方书面通知到达乙方时；终止时间为：最终确定的物业公司进驻并和乙方交接完成时止。

一、项目概况

本服务预算金额为274万元，服务人数不少于19人。档案馆可提供项目需要的大部分基础设施、器具、能源等，此外的人员费用、税收、保险、食材、用品等费用均包涵在预算金额内。

（一）会务服务人员，负责会议室会前准备、会中服务、会后清扫和会议用品洗涤消毒工作，周末、节假日根据会议情况轮值。新馆共设置29间会议室，分布在B1-8层，分别是一层大报告厅、五层小报告厅、五层大会议室、五层中会议室、八层无纸化会议室、B1层会议室、小会议室1-8层共12间等共计29间会议室。

（二）餐饮部服务人员，负责餐厅前后厨房的管理、原材料采购、加工制作，饭菜供应，卫生清洁，为工作人员创造优质的就餐环境和卫生可口的食品。餐厅能容纳480人同时就餐。实际就餐人数预计日常达到每餐约530人（档案馆190人，外聘人员160人，物业140人，武警22人），遇有会议或培训，就餐人数将超过700人。

二、服务管理内容和要求

（一）会议服务具体管理内容和要求：

1、会前按要求安排会场，会场布置符合主办者要求。

2、会前按要求摆放桌、椅、台布、台裙、茶杯、纸、笔、热水，布置花木，会场布置整洁、大方、颜色协调，花木适度，摆台合理，符合标准，整体效果和谐。

3、按规范做好杯具、毛巾的洗消工作；会议室公用杯具由专门洗消间设专人负责清洗、消毒，茶杯洗消标准要符合卫生防疫规范要求。

4、保持会议室经常性的卫生、器具完好，窗帘、杯垫、地毯等定期清洗，达到干净、整洁、无污渍。

5、一般性会议提供上水等普通服务，保证会议饮水供应。特殊会议提供礼仪服务，引导准确，上物品及时，礼仪规范，符合会议规格，达到主办方要求。

6、会后整理会场，有关设备、用品回库，做到入柜及时，摆放整齐，库房卫生整洁。

7、会议接待服务员要求28岁以下女性，具备会议接待的礼仪知识，服饰得体大方，礼貌热情，气质高雅。

（二）餐饮服务具体工作内容和标准：

1、餐饮服务符合国家、北京市的各项标准、规定。

2、餐厅、厨房各项规章制度齐全，并张挂上墙，突发食品中毒事件等应急预案完备。同时健全各种登统计，每季度向项目部门移交。

3、餐饮工作人员必须具备健康证，厨师配备要按照需求的标准具有相应的厨师证。

4、厨房设备、电器、开关、插头、天然气等具有危险的设备设施的操作要符合操作规范。

5、配备食品安全管理员，高级以上厨师技术人员占从业人员的30％以上；定期组织从业人员参加职业技能培训，餐厅服务员有职业资格证书的达到70％以上。

6、配置食品检验化验室或农药残留快速检测设备。

7、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。

8、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。

9、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。

10、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。

11、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收），并具有清理厨余垃圾的资质。

12、粗加工间、进货、存菜间独立设置；IC卡售饭，不直接接触钱款。

13、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。

14、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。

15、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。

16、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。

17、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。

18、配菜与出菜盘专用，标志明显；刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。

19、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。

20、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放；药品、苍蝇拍按规定位置存放。

21、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。

22、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；个人物品集中摆放。

23、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于60℃（使用专用食品温度计测量）。

24、与供应商签订食品安全责任书；食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验三证（卫生证、化验证、合格证），购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料100％可追溯。

25、主副食库管理由专人负责并严格登记，每种主副食原材料、调料进货登记齐全。

26、库房分类存放食品原料，先进先出，专室专用，无个人物品。食品储藏做到分类分架，离墙隔地，无病媒生物污染。

27、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染，食品原料去掉外包装进操作间，鸡蛋进操作间倒箱。

28、建立农药残留快速检测制度，食品检验人员对采购的蔬菜、水果等食品原料进行抽样检测，农药残留超标的食品原料禁止使用。

29、建立食品留样制度，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于100克，有标签标明菜名，在规定位置冷藏存放24小时。

30、病媒生物防制合格率100%，无蚊虫滋生现象，染鼠、蝇、蟑率3%以下。

31、消毒、监测报告和消杀记录齐全；委托A或B级资质专业机构进行病媒生物消杀和清洗消毒中央空调通风管道。

32、食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕等无破损；各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效；防蝇帘、防蝇灯完好有效。

33、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙；灭蝇灯悬挂距地面2米左右高度，排水出口和排气口应有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。

34、库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置，库房门包铁皮，设防鼠板，无裂痕、破损。

35、落实控油、控盐措施，并在食堂、餐厅醒目位置提示食品的营养搭配。

36、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。

37、根据就餐单位提供的职工健康状况，对患有慢性病人群进行特殊营养干预并建立就餐人员健康档案，设置健康干预食谱；主要饭菜品种标注营养成分或食用建议。

38、采取多种形式，定期开展健康知识宣传，有固定的宣传阵地，引导职工养成良好的饮食习惯，掌握自我保健知识。

39、一线人员健康体检合格率100%。

40、工作时间必须穿工作服，戴工作帽（包括管理人员），且保持洁白干净。

41、达到北京市无烟餐饮单位标准。

42、就餐环境舒适优美，设立特殊就餐服务区。

43、餐厅内外环境干净、整洁，周围无污染，无卫生死角，无乱堆、乱放杂物。

44、食堂设洗手池、卫生间，保证设备完好。

45、节约粮食，节能减排，符合环保要求。

46、就餐人员满意率和基本满意率达到85％以上。

47、饭菜保证三餐，早中全体，晚为武警及值班人员。早餐小菜四种、热菜一种；午餐热菜不少于八种（四荤四素），主食不少于三种，小食三种；晚餐热菜不少于四种（两荤两素），主食不少于两种，节日会餐并视情况有外卖。食堂要经常调剂，确保每日不重样。

48、费用情况：

（1）本预算资金主要保障武警和档案馆本馆人员的用餐需求（早、午餐）；正常工作日武警和档案馆本馆人员中带、加、值班人员晚餐；国家法定节假日武警和档案馆本馆人员中带、加、值班人员早、中、晚餐。

（2）就餐标准：早餐标准不得低于5元/人（其中档案馆本馆人员个人负担1元，武警个人负担0元，服务商负担4元），午餐标准不得低于22元/人（档案馆本馆人员个人负担2元，武警个人负担0元，服务商负担20元），晚餐标准不得低于8元/人（档案馆本馆人员个人负担2元，武警个人负担0元，服务商负担6元）。

（3）临时工、外聘人员、物业人员来客用餐服务、新增人员及加班人员用餐服务，用餐标准由档案馆确定，费用不包含在本次招标的费用中，由档案馆另行支付。

（4）食堂设备设施的维修、养护费用：食堂设施的小修、养护费用由投标人承担。更换设备设施的配件、维护费用，单个设备、设施配件费用或单项维护费用200元以内的费用由投标人支付；单个设备、设施配件费用或单项维护费用200元以上的、大中修理及更新费用，由档案馆支付。

（5）档案馆承担本项目服务范围内的全部能源费用，包含但不限于水、电、燃气费用。

49、因食堂经营管理单位管理不善造成职工食物中毒，或受到工商部门或卫生防疫部门的处罚，由中标单位承担一切责任。

 

三、馆方可提供的办公用品及工具

馆方可提供部分办公用品及工具。馆方所提供的办公用品及工具交由物业公司保管和使用，物业公司必须履行好交接手续。合同终止且不再续签时，由物业公司归还馆方。

除清单内产品及数量，馆方在物业服务履行过程中将不再提供其他任何工具及耗材，统一有物业公司自行提供并满足日常服务所需。

 

序号	明细项目名称	计量单位	数量
一	会议服务部固定资产
1	会议茶杯	套	300
2	会议托盘	个	15
3	小推车	辆	3
4	暖壶	个	40
5	会议用壶	个	30
6	洗碗机	个	2
7	消毒机	个	2
二	餐饮部固定资产
2	平板车	辆	2
3	豆浆机(浆渣分离机）	台	1
4	菜馅机	台	1
5	锅具
①	高压锅	个	2
②	60边锅	个	6
③	80边锅	个	2
④	炒勺	把	10
⑤	地锅铲	把	5
⑥	菜刀	把	10
⑦	电饭锅	个	2
⑧	塑料菜墩	块	4
⑨	塑料菜墩	块	4
⑩	塑料菜墩	块	4
6	餐具	套
①	托盘	个	750
②	小碗	只	1000
③	六格快餐盘	个	300
④	不锈钢盘	个	450
⑤	面碗	只	750
⑥	水饺盘	个	750
⑦	汤盆	个	5
⑧	汤勺	把	750
⑨	筷子	双	1000
三	厨杂物用
1	绿塑料板菜板	块	6
2	木头菜墩	块	2
3	白色净菜筐	个	15
4	绿色毛菜筐	个	20
5	白色净菜筐	个	30
6	白色净菜筐	个	20
7	白色净菜筐	个	30
8	白色带盖盒子	套	15
9	蓝色盒子	个	15
10	蓝色海鲜盒	个	5
11	红色肉盒	个	15
12	白色盒	个	10
13	不锈钢保温桶	个	2
14	炒菜手铲	把	5
15	四格刀架	个	4
16	磨刀棒	把	2
17	鱼鳞刨	把	1
18	肉垂	把	1
19	尺板	把	2
20	饺子板	个	10
21	饭铲	把	8
22	食品夹	把	30
23	长筷子	双	2
24	电子秤	台	1
25	电子台秤	台	2
26	电子克秤	台	1
27	软毛刷	把	4
28	烤箱手套	双	6
29	模具	套	1
30	长竹夹子	把	2
31	油格	把	6
32	花嘴	套	1
33	刮板	个	4
34	打蛋器	把	1
35	大饼铲	把	2
36	扒铲	把	6
37	漏孔饼铲	把	4
38	三角铲	把	6
39	不锈钢漏盒	个	2
40	不锈钢汤桶	个	10
41	不锈钢汤桶	个	6
42	不锈钢汤桶	个	10
43	半成品托盘	个	20
44	不锈钢汤桶	个	10
45	面包刀	把	1
46	打面刷	把	2
47	牙型模具	套	1
48	裱花袋	个	2
49	裱花嘴	套	1
50	油条框	个	2
51	多功能擦丝器	个	10
52	蛋圈	个	6
53	蛋圈	个	10
54	面丈	根	1
55	木制走锤	根	1
56	面丈	根	1
57	模具	个	1
58	削面刀（塑料）	把	5
59	麻辣烫圆密漏	把	10
60	削面刀（钢）	把	2
61	削皮刀	把	10
62	雕花刀	套	1
63	水果分刀	把	2
64	泡菜坛子	个	1
65	开罐器	个	2
66	量杯	个	2
67	榨汁机	台	1
68	保温箱	个	2
69	吹地机	台	2
70	打餐勺	把	40
71	小笼屉	个	20
72	小笼屉垫	张	20
73	面罗	个	1
74	保鲜盒	个	30
75	库房整理箱	个	20
76	大整理箱	套	10
77	小脚踏垃圾桶	个	4
78	带眼熟食盒	个	10
79	单双钩	个	4
80	不粘烤盘	个	6
81	菜板架	个	2
82	三层不锈钢餐车	辆	6
83	平板车	辆	4
84	1米线	根	20
85	钥匙盘	个	1
86	20cm水勺	把	10
87	长把打汤勺	把	4
88	砍刀	把	2
89	脚踏垃圾桶	套	2
90	保温桶	个	1
91	不锈钢罩篱	把	10
92	不锈钢密漏		6
93	大白桶	套	10
94	镜盘	个	4
95	蒸米饭屉	个	30
96	带眼蒸屉	个	20
97	大白箱	套	10
98	药箱、药品	套	1
99	挤瓶	个	10
100	挂钟	个	6
101	大号腰斗	个	6
102	钢丝藤筐	个	10
103	花纸	包	1
104	篮箱	个	5
105	防滑地毯	米	5
106	电磁炉	台	2
107	绿地垫	块	10
108	大地排子	块	10
109	黑方垃圾桶	套	6
110	转换插头	个	4
111	工具箱	套	1
112	插线板公牛	个	4
113	黑圆垃圾桶	套	6
114	水管	捆	1
115	亚克力凉菜盆	个	10
116	凉菜架	个	2
117	熟食布菲芯	个	20
118	熟食布菲芯	个	20
119	熟食布菲芯	个	10